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珈琲のこと

2019年7月15日 (月)

バッハコーヒーにて

連休を利用して、姪の出産祝いで4~5年ぶりの上京です、

空き時間に浅草へ足をのばし、まだ時間があったので

念願のバッハコーヒーに向かいました。

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本来はもっと早く来なければいけなかった場所ですが

ようやく訪れることができました。

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さっそくバッハブレンドをオーダー。

やはりというか、さすがというか、迷いのない香味です。

ふと奥のボックス席を見ると田口先生が商談中でした。

スタッフの接客マナーや店内の雰囲気など

短い時間でしたが、楽しませてもらいました。

今日の体験を今後に生かしたいですね。

 

2019年6月16日 (日)

クラウドファンディング

青森市のコーヒーカラーズさんの企画した

クラウドファンディングが先日目標達成したそうです。

微力ながら支援させてもらったところ、本日リターン品の

コーヒーチケットを頂きました。

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これを足がかりに地域の活性化や珈琲文化の発展に

つながることを祈ってます。

 

 

2019年6月15日 (土)

コーヒーゼリーが発売されました。

パティスリー・アヴァンセさんより

本日コーヒーゼリーが発売されました。

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使用しているコーヒーは全てシングルオリジンの

スペシャルティコーヒーで

ブラジル、コロンビアをベースにして、グアテマラで

バランスを取り、インドネシアで深みを出しているそうです。

コーヒーの旨味が前面に出てますので、是非ともご賞味を!

 

2019年5月31日 (金)

今年のコーヒーゼリーは?

今年のコーヒーゼリーの味が整いました。

あとは、どのように仕上げるかです。

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これは昨年までのバージョン。

全体的に女子好みに仕上がってます。

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2019バージョンはこの2種類が新たな候補です。

使用した豆が思いのほか出来が良く、コク深い味に

仕上がってますので、コーヒーの旨さを前面に出すことが

テーマです。

只今、モニターさんに評価して貰っていますが

どのバージョンが1番人気なのか楽しみです。

 

2019年3月29日 (金)

珈琲きゃろっとさんに注文してみた

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以前から気になっていた珈琲きゃろっとさん。

一度だけ注文してみました。

送られてきたのはお試しコースでブラジル、

グアテマラの2種類です。

どちらもスペシャルティコーヒーというこで

さっそくブラジルをチョイス。

中煎りということですが、おそらく2ハゼの1歩

手前ではないかと思います。

お店のコメントにもあるとおり、コーヒー入門編として

飲むには、苦みもなく軽い酸味とほのかな甘みがバランス良く

仕上がってます。

今後の参考に取り寄せてみたのですが、非常に参考となるコーヒーです。

同時に自分のコーヒーと比べてみると、自分の方向性も間違っていない

ことを確認できたことは最大の収穫でした。

 

2019年3月13日 (水)

今年のホワイトデー

明日はホワイトデーですね。

通常はバレンタインのお返しにクッキーなど

のお返しする日ですが、今年はちょっと違うみたいです。

何でも、お返しに限らずお世話になっている女性へ

コーヒーを贈るのがトレンドみたいですよ!

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私の場合、昨年からトレンドに関係なくちょっと特別な

コーヒーを添えて贈ってます。

昨年は「コピ・ルワック」でした。

今年はエルサルバドルCOEを残しておきました。

日頃の感謝を込めて贈ります。

2019年3月11日 (月)

カレンダー

毎年、雑誌「珈琲時間」の付録カレンダーを

焙煎小屋で使用してます。

普通は新しいカレンダーが出たら捨てるのですが

使われている写真が素敵なものばかりなので

今年から飾ることにしました。

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100均のフレームと木製レールを組み合わせて

フォト・ギャラリー風にしてみました。

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季節ごとに写真を入れ替えて楽しみたいと思います。

2019年3月 4日 (月)

アロマシール

昨年からパッケージングにチャック付スタンド袋を使用

してます。

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注文する際にアロマブレス機能がついているものと

思い込んでしまいました。

当然のことながら、特に挽いた豆を入れて封印すると

あっという間に放出されたガスでパンパンになります。

仕方なく虫ピンでプチっとしてガス抜きしてます。

これではイカンと思い、どうにかならないものかと探してたら

あるものですね。

アロマシールというものがありました!

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虫ピンで開けた穴の上から貼ると、袋の中のガスは

外に放出されますが、外からの空気は遮断されるという

願ったりかなったりの優れものです。

これで当面の問題は解決となりました。

次は間違えないように確認して注文します。

2019年3月 3日 (日)

コーヒーカラーズさんです

コーヒーカラーズさんの新店舗へ行ってきました。

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元コンビニだけに、駐車場も余裕ですし、何ていっても

店舗内スペースがたっぷりです。

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コーヒー、グッズも余裕で陳列してます。

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焙煎機もこの他に1台ありますが十分な作業スペース

を確保できてました。

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木村マスターと太田工場長の打合せ風景。

なんか、うちの焙煎機が1年フル稼働しても

無理なお話が聞こえてきました(笑)

まさに、ファクトリーという感じの新店舗。

画像はないですが、グラインダーやエスプレッソマシンも

必見です。

この空間から将来SCAJのバリスタチャンピオンや

ローストマスターチャンピオンが出たら凄いですね。

そんな予感がする新店舗でした。

2019年2月28日 (木)

スターバックス・リザーブロースタリーTOKYO

スターバックスが目黒区青葉台に体験型ロースタリーをオープン

したようです。

ん?ちょっとまてよ!

そう言えば3年前に似たようなことをやったな。

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第1回青森コーヒーフェスティバルで出店した

青森コーヒーマイスターズの体験型ブースです。

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コンセプトは、普段飲んでいるコーヒーを、もう一歩

深く体験していただきたいというものでした。

スターバックスも

「新たなコーヒーの世界観や、のめりこむようなコーヒー

体験をあなたに」

ということで、ベクトルはほぼ同じと感じます。

3年前にすでに時代を先取りしていたのですね!

(自画自賛)

また、みんなでやりたいな~

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