夢の追想2019

先日サイト－珈琲商会のマスターがお亡くなりになりました。

以前ブログに書いたことがありますが、青森のコーヒーシーンを

永年にわたって支えてきた方だと思ってます。

マスターから教えて頂いた「夢の追想」を焙煎してみました。

今もキャピタルコーヒーが販売しているロングランブレンドですが

少しだけ深く煎り込んで私好みに仕上げました。

マスターを偲んで飲みたいと思います。

ご冥福をお祈りします。

残暑か？

台風15号の影響なのか、津軽はクソ暑いです。

やはりこんな時はアイスコーヒーかな。

ほんとは8月で仕込み終えたはずなんですが、昨日から

仕込んでおいて正解でした。

マンデリン・セブンステラのみのアイスコーヒーですが

相当旨いです。

ペアリングはアヴァンセさんのプリン・アラモード

絶妙な組み合わせでした。

素敵なお店発見

  本日からオープンしたお店発見しました。

「one up coffee」さんと言います。

テイクアウト専門です。

お店は、雑貨や古着など楽しいアイテムでいっぱいですので

コーヒーを待っている間は飽きることはないでしょう。

実は今年コーヒーマイスターに合格されたということでした。

ブレンドを頂きましたが、大変美味しかったです。

お話が楽しい店主ですので、お近くにお越しの際はお薦めです。

〒030-0852

青森市大野片岡9-46

017-752-7228

風のまち コーヒーロースターがオープン？

今月の27日と28日に職場主催でイベントが開催されることに

なりました！

初の試みなので、華を添える意味で振る舞いコーヒーを

出そうと思って準備中です。

どうせならノボリを上げようと思いまして

コーヒーカラーズのマスターから借りて来ました(笑)

焙煎小屋の前に飾ってみると、それっぽいですね！

後で正式なイベントの広告をアップします。

美味しいアイスコーヒーを用意してお待ちしてます。

バッハコーヒーにて

連休を利用して、姪の出産祝いで４～5年ぶりの上京です、

空き時間に浅草へ足をのばし、まだ時間があったので

念願のバッハコーヒーに向かいました。

本来はもっと早く来なければいけなかった場所ですが

ようやく訪れることができました。

さっそくバッハブレンドをオーダー。

やはりというか、さすがというか、迷いのない香味です。

ふと奥のボックス席を見ると田口先生が商談中でした。

スタッフの接客マナーや店内の雰囲気など

短い時間でしたが、楽しませてもらいました。

今日の体験を今後に生かしたいですね。

クラウドファンディング

青森市のコーヒーカラーズさんの企画した

クラウドファンディングが先日目標達成したそうです。

微力ながら支援させてもらったところ、本日リターン品の

コーヒーチケットを頂きました。

これを足がかりに地域の活性化や珈琲文化の発展に

つながることを祈ってます。

コーヒーゼリーが発売されました。

パティスリー・アヴァンセさんより

本日コーヒーゼリーが発売されました。

使用しているコーヒーは全てシングルオリジンの

スペシャルティコーヒーで

ブラジル、コロンビアをベースにして、グアテマラで

バランスを取り、インドネシアで深みを出しているそうです。

コーヒーの旨味が前面に出てますので、是非ともご賞味を！

今年のコーヒーゼリーは？

今年のコーヒーゼリーの味が整いました。

あとは、どのように仕上げるかです。

これは昨年までのバージョン。

全体的に女子好みに仕上がってます。

2019バージョンはこの２種類が新たな候補です。

使用した豆が思いのほか出来が良く、コク深い味に

仕上がってますので、コーヒーの旨さを前面に出すことが

テーマです。

只今、モニターさんに評価して貰っていますが

どのバージョンが１番人気なのか楽しみです。

珈琲きゃろっとさんに注文してみた

以前から気になっていた珈琲きゃろっとさん。

一度だけ注文してみました。

送られてきたのはお試しコースでブラジル、

グアテマラの２種類です。

どちらもスペシャルティコーヒーというこで

さっそくブラジルをチョイス。

中煎りということですが、おそらく２ハゼの１歩

手前ではないかと思います。

お店のコメントにもあるとおり、コーヒー入門編として

飲むには、苦みもなく軽い酸味とほのかな甘みがバランス良く

仕上がってます。

今後の参考に取り寄せてみたのですが、非常に参考となるコーヒーです。

同時に自分のコーヒーと比べてみると、自分の方向性も間違っていない

ことを確認できたことは最大の収穫でした。

今年のホワイトデー

明日はホワイトデーですね。

通常はバレンタインのお返しにクッキーなど

のお返しする日ですが、今年はちょっと違うみたいです。

何でも、お返しに限らずお世話になっている女性へ

コーヒーを贈るのがトレンドみたいですよ！

私の場合、昨年からトレンドに関係なくちょっと特別な

コーヒーを添えて贈ってます。

昨年は「コピ・ルワック」でした。

今年はエルサルバドルCOEを残しておきました。

日頃の感謝を込めて贈ります。