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2020年8月

2020年8月31日 (月)

美味しい蕎麦屋発見

久しぶりに美味しいお店を発見しました。

手打そば 美の竹さん。

昨年11月にオープンしたということです。

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お蕎麦屋というより日本料理店みたいな雰囲気ですね。

奥の方には日本庭園をイメージした庭もあります。

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お昼のセットメニューをいただきました。

本日のメニューは冷やしぶっかけ、ゴマ豆腐

嶽きみのすり流しと卵焼きです。

全てにおいて丁寧な仕事していることがわかります。

このボリュームでこの値段は安すぎじゃないかな?

これから新そばの季節なので益々楽しみです。

店主お一人で切り盛りしていますので、予約をおすすめします。

間違いなく美味しいお店です。

手打そば 美の竹

青森市茶屋町30-8

017-718-1072

営業時間 午前11:00~

 

2020年8月24日 (月)

デカフェの取り扱いについて

最近、デカフェ、いわゆるカフェインレスコーヒーについて

問い合わせが多くなってます。

デカフェは美味しくないイメージがありましたので、当店では取り扱い商品がありませんでしたが

サンプルを取り寄せて試飲してみたところ、思っていた以上の香味を感じました。

恐らく、何も言わずに提供してもデカフェだとは思わないくらいのレベルだと思います。

ということで、期間限定で試験的に販売を行うことにいたしました。

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焙煎度合いは中深煎りです。

お求めやすいようにドリップバッグにして販売します。

特徴としては

1.マウンテンウォーター製法によりカフェインを除去しているので

  人体への影響はありません。

2.JAS有機認証となっています。

3.カフェイン除去率 97.0%以上43.香味としては5段階評価で

  甘味3・酸味2・苦味2・コク2となってます。

 

妊婦さんや授乳期の方、夜にコーヒーを楽しみたい方など

一度お試しください。

2020年8月17日 (月)

自作フォトスタジオ

フォトスタジオは以前も自作しましたが

あまり出来が良くなかったので、今回再挑戦しました。

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今回も経費節約して、材料のほとんどを100均で調達です。

ちょうど良い感じの組み立て式ラックがありました。

あとは模造紙を仕様。

ライティングについては奮発して〇トリからテープタイプの

LEDを購入しました。

これで今後の商品撮影を行います。

2020年8月10日 (月)

ナナハン焙煎機のメンテナンスです

忙しさにかまけてブログの更新が疎かになってました。

大変申し訳ございません。

7/1のグランドオープンから1か月経過しました。

ようやく普段のルーティーンが出来つつありますので、ブログも

コーヒー屋らしく更新して行きたいと思います。

そこで、今回はナナハン焙煎機のセルフメンテナンスの様子を紹介

します。

ワイルド珈琲さんの指導書によると、特にブロアのメンテナンスを

35釜~40釜毎に行ってくださいとあります。

うちは、1日平均4釜なので10日に1回くらいの割合で行います。

もっと焙煎量が増えると5日に1回くらいですかね。

まずはメンテナンス前の状態です。

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本体からブロアを外して行います。

ブラシで地味に行う方は室内でも良いですが

私はエアーコンプレッサーで行いますので屋外で

やらないと大変なことになります。

このように40釜でも相当汚れています。

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アフターはこのとおりで、だいぶキレイになりました。

排気ファンは焙煎機の生命線なのでマメに行いましょう。

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完了した本体に取り付けて終了です。

このほかにはアルミダクトもついでに掃除します。

アルミダクトの汚れが落ちにくい場合は安いので

即購入しましょう。

 

 

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