明日オープンします

4月1日に開業届けして3か月間プレオープン的に営業して来ました。

このような先行きが不透明な時ですので、このまま営業して行こうと思って

ましたが、周囲の声もありまして、明日7月1日から本オープンにしたいと思います。

プレオープン期間中は、特別宣伝していないのにもかかわらず、多数のお客様に

恵まれ、感謝しきれません。

本オープンといっても、特別なイベントは計画していませんが、プレオープン期間中同様

誠実に取り組んで参りますのでよろしくお願いいたします。

というわけで、店舗のビフォーとアフターをご覧ください。

最初はこんな掘っ立て小屋でした。

中もこんな感じです。

それがなんということでしょう！

こんな感じで営業しています。

カフェや喫茶店ではありませんが、何となく行ってみたくなる

お店にしたいと思いますので、よろしくお願いします。

焙煎体験

青森市のOne up coffeeさんがお見えになりました。

前回は手網焙煎を体験していただきましたが、今回は生豆持参で

ナナハン焙煎機を体験して頂きました。

実際は豆温度計を見ながらプロファイルに記入していく

作業がメインになります。

終盤でテストスプーンを抜いて豆の焙煎具合を確かめますが

ほとんどの時間はデジタル温度計とにらめっこです。

都合4バッチ焙煎していただきました。

出来栄えはどうなったでしょうか？

アイス・カフェラテ

だんだんと暑くなってきましたね。

お店に来ていただいたお客さまへのウェルカム・コーヒーも

そろそろ、ホットからアイスへ変えなければなりませんね。

水出しコーヒーは確かに美味しいですが、エスプレッソを使って

アイス・カフェラテも良いのではないかと思いまして

納屋からエスプレッソマシンを引っ張り出して来ました。

久しぶりに動かしましたが、どうにかセットアップし

アイス・カフェラテが完成です。

ベースの豆は「風のまちぶれんど」を使いました。

豆のグラインドはエスプレッソ専用ではないですが

思ったよりクレマが立ってましたので十分だと思います。

香味については申し分ない位の出来です。

今夏、少しお時間はかかりますが、アイス・カフェラテを

準備して来店お待ちしてます。

焙煎所オープンまで20200601

青森市に「茶房 河童」がオープンしました。

コーヒーを取引して頂く縁で、私とコーヒーカラーズの

木村マスターでサポートして参りました。

 

サポートとは言っても、私としては研修的な感じでした。

木村マスターは流石百戦錬磨でして、本当に勉強になりました。

明日もサポートして来ます。