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2019年1月

2019年1月29日 (火)

焙煎機の修理

故障してから少し悪あがきしましたが

やはり修理に出すことになりました。

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昨年は私が入院しましたが、今年は相棒が入院。

埼玉県へ旅立ちました。

無事に帰って来ることを祈るだけです。

2019年1月27日 (日)

1ポンド焙煎機が故障しました

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1ポンド焙煎機が動かなくなってしまいました。

幸い焙煎を終えてクールダウン中に停止したのですが

とうとうこの日がやって来たという感じです。

おそらくモーターの焼き付けによるものだと思います。

毎回モーターを冷やしながら行ってきましたが

やはりだめでしたね。

購入してから5年半、総焙煎回数は記録している限りで

679バッチですので700バッチ程度かと思います。

メンテナンスに出すものとしてあきらめるしかないですね。

しばらくは初心に戻って手網焙煎です。

2019年1月20日 (日)

近頃のカッピング

焙煎した直後にはカッピングして具合を

確かめています。

正式にはカッピングスプーンを使って行います。

でも最近はこれで行ってます。

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エアロプレス用の耐熱ビーカーと茶漉しです。

通常のカッピングと同じようにお湯を注いで

茶漉しでドリップです。

当然コーヒーオイルも抽出されますので

ほとんどカッピングスプーンを使うのと同じ状態で

カッピングを行えます。

カッピングスプーンでコーヒーを「ズー!」とするのが苦手な方には

お薦めです。

この方法で気づいたことがあるのですが

カップの底に微粉が溜まります。

私にとって微粉は雑味の原因みたいな存在でした。

試しに微粉も飲んでみたところ、何と言いますか

雑味ではなく、むしろナッティ-な香ばしさを感じました。

ミルの性能によっては微粉がたくさん発生することがありますが

あまり気にしすぎて微粉を完全に除去するのは考えものかなと

思います。

2019年1月17日 (木)

爆弾低気圧

今季初の爆弾低気圧が来ました!

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すでに風がもの凄いです。

明日の津軽地方は相当荒れますので

みなさん気をつけましょう!

2019年1月 2日 (水)

焙煎機のメンテナンス

年末に行った1ポンド焙煎機のメンテナンスです。

2019

1ポンド焙煎機のメンテナンスについては、毎回

焙煎するごとにエアーコンプレッサーでチャフの

掃除を行ってます。

でも、ブロアだけは煙による汚れが付着します。

これはエアーを吹きつけても中々取れません。

家庭の台所換気扇の汚れと同じ感じですね。

なので、このように分解して、換気扇汚れを除去する洗剤を

使ってます。

煙の汚れは、中々頑固でして、強力な洗剤でないと

落ちません。

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完全に乾燥させてから元通りに組み立てます。

やはり、マメに行わないと動作不良になると思います。

良き相棒とは長く付き合いたいものです。

2019年1月 1日 (火)

謹賀新年2019

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新年  あけましておめでとうございます。

今年は昨年のケガを教訓にして、お酒を飲みすぎないよう

生活管理に注意していきたいと思います。

さて、画像は縁起物として我が家に代々伝わる

恵比須様と大黒様です。

言い伝えでは純金ということですが、どう見ても

金メッキにしか思えません(笑)

とは言え、先代・先々代から伝わるものですので

大切に守って行かなければなりません。

それでは、我が家とみなさんにとって良い1年であるよう

お祈り申し上げます。

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