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2018年11月 9日 (金)

コーヒーは生鮮食品です

久しぶりに良質のコーヒーを仕入れたので

マイスター仲間や友人・知人に試して貰ってます。

Coe20183

試しやすいようにドリップバッグに詰めて差し上げてます。

新鮮なうちに飲んで頂きたいので焙煎日を明記しているのですが

結構時間が経過してから飲む方が多いです。

日本人の気質なのでしょうか、コーヒーも乾物と一緒で

日持ちすると思っている方がまだまだ多いような気がします。

確かに窒素を充填したり、脱酸素剤を入れたりすればある程度

酸化を遅らせることはできますが、確実に香味は衰えます。

コーヒーは新鮮なうちに飲みましょう。

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