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2018年11月11日 (日)

ブラジル・ハニーショコラ2018

うちの定番中の定番、ブラジル・ハニーショコラを紹介します。

2018

今まで色々なブラジル産の豆を試してきましたが

今のところ、ハニーショコラに落ち着いてます。

スペシャルティコーヒーではありませんが、

甘味・コク・キレがちょうど良く、毎日飲んでも

飽きが来ないコーヒーだと思います。

今春思い切って24Kg仕入れましたが、それもあと僅か

となってしまいまして、ニュークロップが出るまでのタイミングが

難しいところに来てます。

1年中焙煎している豆ですので、夏場はさっぱりと仕上げてみたり、

秋からはほっこりと仕上げてみたりと結構季節によって変化をつけてます。

本当はいつも同じ仕上がりでなくてはいけないのですが、やはり季節に応じて

美味しく頂くのが一番と考えてます。

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