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2018年7月

2018年7月29日 (日)

アイスコーヒー2018

津軽地方はそれほど暑くありませんが

関東から西方面は連日の酷暑により相当

ご苦労されているようです。

お見舞い申し上げます。

そんな暑い夏は、やはりアイスコーヒーが

飲みたくなるものです。

過去、水出しコーヒーや急冷コーヒーなどトライしてきましたが

どうしてもドリップ仕立ての香りが出せなかったり、氷で薄まったりと

中々理想に近づけず思い悩んでいました。

しかし、今年はその悩みが一気に解決したのです!

Photo

まず、普通より濃い目にドリップしてワインボトルに詰め替え

ました。

この時の温度は66度です。

次に新兵器登場です。

Photo_2

先日リサイクルショップで見つけた「キュウレイくん」

です。

値段は何と!「100円」でしたよ(笑)

ボトルをセットして氷を敷き詰めてスイッチオンすると

ボトルが回転して冷える仕組みになってます。

Photo_3

2分間回したところ、ご覧のとおり19度まで下がりました!

ボトルに入れてありますので当然薄まることなく急冷出来ました。

もっと下げることも可能だとは思いますが、初回なのでまずはテイスティング

です。

思ったとおり酸化することなく、香りが全然損なわれていません。

芳ばしいアイスコーヒーがようやく完成しました。

巷では別の急冷器具が販売されていたり、ドラフトコーヒーなどが

今年の流行みたいですが、この方法はアイスコーヒーの王道では

ないかと思います。

「キュウレイくん」のおかげて今年の夏は楽しめそうです。

2018年7月15日 (日)

ラベンダーの夏だより

南部町のご夫婦からラベンダーのポプリが

添えられた夏だよりが届きました。

2018

それまでグズっていた津軽の天気でしたが

一気に夏空が広がりました。

短い津軽の夏が始まります。

2018年7月10日 (火)

ぬか漬け完成

ようやくぬか漬けが出来ました。

2018

大根とにんじんを漬けてみました。

まだ、ぬか床自体は若いですが、思いのほか

良く出来ていると思います。

今度は失敗しないように管理しなくては。

2018年7月 2日 (月)

ぬか漬けが食べたい

関東方面は梅雨明けしたようですが

津軽はまだぐずぐずした天気が続いてます。

暑くなってくると妙に旨い漬物が食べたくなってきます。

やはり体が塩分を欲しがっているのでしょうか。

ということで、暫くぶりに糠漬けを作りたいと思います。

Img_20180702_224246

美味しい糠漬けって意外と市販されていないのです。

以前トライしたときも塩漬けキュウリに糠を塗っただけの

ものを「糠漬け」と偽って販売していたものに

腹が立ったのがきっかけでした。

前回は、猛暑で糠床をダメににしてしまいましたので

今回は冷蔵庫を上手く利用してみたいと思います。

冷ご飯に冷たい氷水をかけて、夏野菜の糠漬けをいただくのは

夏バテ解消になると思います。

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