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2018年3月

2018年3月13日 (火)

2018ホワイトデー

今年のホワイトデーにはドリップバッグの

詰め合わせにしました。

2018

昨年はコピ・ルアックでしたので、今年は

ブルボン・ポワントウにしようと思ったのですが

味わいを重視して、ブラジル・ハニーショコラと

エルサルバドル・サンタ・イザベル農園の

ブルボン・ナチュラルにしました。

ハニーショコラは飲みやすさ、エルサルバドルは

香りが素晴らしい出来になってまして

どちらも喜んでいただけると思います。

2018年3月 4日 (日)

ニカラグアCOE

久しぶりにブログ書きました。

業務多忙に加え雪との格闘の日々でした。

ようやく雪も落ち着き、先日頂いた

ニカラグアCOEのマラカツーラを焙煎しました。

Coe

マラゴジべとカツーラの交配種だけに、豆がデカイです。

COEの豆は初めて焙煎しましたが、さすがにきれいですね。

2ハゼを入れるか入れないかで悩みましたが、いつも通りが

良いと思いまして2ハゼが入った10秒後で煎り止めしてみました。

恐らくですが、それでも綺麗な酸味が表現されていると思います。

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