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2017年11月11日 (土)

サイトー珈琲店

謎の喫茶店、サイトー珈琲店に再び行きました。

目的は、ブタ釜焙煎機のお話を聞くためです!

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改めて見ると、歴史の重みを感じる焙煎機です。

メンテナンスのことや焙煎方法など色々お話を聞けた

のですが、特注で「半直火式」にしたことの意味が

わかりません。

そこのところをお聞きしたところ、惜しげもなくライトを使って

ドラム内を見せていただき納得しました。

最新鋭の焙煎機は確かに良いと思いますが

デジタル装置が一切無く、職人の技術というか

人間臭さが出る焙煎機にも魅力を感じてしまいます。

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