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2017年10月

2017年10月29日 (日)

謎の珈琲屋さん

青森市内の金沢小学校通りに

長屋スタイルの飲食店街があります。

その一角に古い喫茶店らしきお店が

あるのですが、どうみても営業している

雰囲気が無く、いつも素通りしてました。

先日、我が「風のまち Coffee Roaster」

のエージェントのコードネーム「ヒロミ」

から、店先で手回し焙煎機を使ってコーヒーを

焙いている人がいるとの情報がありました!

Photo_2

この画像には写ってませんが、相当年季の入った

シリンダーでして、備長炭で焙いています。

営業もしているということですが、見たところ

高齢な男性でして、非常に興味が沸いてきました。

今度行ってみて色々お話が聞けたらご報告いたします。

2017年10月28日 (土)

焙煎日

毎週土曜日は焙煎日としてます。

たまたま色々で本日は一日の焙煎量

としては過去最高の生豆4kgを焙煎しました。

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午前9時から取り掛かり、昼食と焙煎機のインターバル

で午後の4時終了となりました。

1ポンド焙煎機は最大生豆で500gですので

都合8バッチです。

1バッチあたりの時間は15分程度なのですが、

1バッチ毎にチャフの掃除をしたりモーターの養生

をしたりと、30分近く要してしまいます。

デカイ5kgの焙煎機なら1回で済むのにな~!

八甲田秋まつり行きたかったな^~!

有名なパンや名人達の珈琲飲みたかったな~!

さて、夕飯を食べてからドリップバックを作らねば!

2017年10月25日 (水)

青森ローストマスターチャレンジ2017

今週末に青森ローストマスターチャレンジが

開催されます。

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八甲田秋まつりとの共催のようですが

参加する珈琲職人が半端ないです。

エチオピアのお話が楽しみなのはもちろんですが

東北、北海道の一線級の焙煎職人の技を堪能できる

ことは、ど田舎焙煎人にとってはこの上ないことです。

しかし、日中は焙煎と袋詰め作業がありますので

最終日の夜だけの参加となります。

それでもテイスティングができるみたいなので

楽しんでこようと思います。

2017年10月21日 (土)

ロゴ完成しました

いつかは作りたいと思っていた

ロゴが、ひょんなことから出来てしまいました。

発表します!

Colorrogo
いかがでしょうか?

当地区に越してきた方が今春からデザイン事務所を

開設しまして、これは良い機会ということで訪ねたところ

トントン拍子に話が進みまして、本日完成となりました。

Img_20171021_104144

デザイナーを紹介します。

Emold design(エモルド・デザイン)

青森県東津軽郡外ヶ浜町字平舘根岸湯の沢69-34

Tel 0174-25-3518

HP http://emold.sakura.ne.jp

興味のある方にはお薦めです!

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