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2016年1月 1日 (金)

新春焙煎初め

2016

明けましておめでとうございます!

今年の焙煎は昨年よりもう一歩踏み込んで

それぞれの豆が持つ特性を引き出せるように

なりたいと思います。

ということで早速元日に焙煎しました。

コロンビア/ビジャ・ファティマ農園のブルボン

で焙煎初めです。

焙煎はコロンビアに始まりコロンビアで終わる

と言われていますので初焙煎にはふさわしい

と思いチョイスしてみました。

今年の目標のために今回も各豆温度毎に少量

づつ抜いて、この豆のベストローストポイントを

探ります。

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