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2015年10月10日 (土)

風の街ブレンド改良中

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風の街ブレンドは当初シティローストの後半か

フルシティローストの前半あたりで仕上げよう

と考えてました。

確かに甘味・苦味・酸味・ボディのバランスが

良かったのですが、いまいちスッキリ感が出ません。

排気の問題だと思いまして、色々調整してみましたが

劇的に改善しません。

なので思い切ってシティローストにしてみました。

2ハゼがギリギリ入った224°です。

フルシティローストが230°ですので仕上がり温度が

6°違うだけでこれほど違いが出ます。

やはり焙煎の終盤は一瞬で進行しますので、集中力

が必要です。

これで上手くいかなかったら迷路に入りそうです(笑)

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