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2014年9月21日 (日)

続イエメンのお味・・・

熱対流を意識した方法で焙煎した5日目のイエメンです。

全体的にまとまった感じで、酸味もまろやかでのど越しが良いです。

危惧していた味抜けの兆候はないようなので成功ではないかと思います。

今回は深めのハイローストでしたが、昨日のカフェ・ド・モダンさんのように

フレンチローストにしてみたらどうかと考えています。

酸味が相当良質なので深煎りすると化けそうな気がするのです。

ダメ元で挑戦してみます。

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