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2013年9月16日 (月)

台風一過

全国に被害をもたらした台風18号。津軽地方は直撃を避けれたものの、前線の影響によって河川の氾濫があった地域もありました。
1ポンドメイトのfujinoriさん、isekimaruさんの地域は大丈夫だったのか気になります。

ところで、先日焙煎したマンデリン370gのお味ですが、同じ焙煎度合いの200gで焙煎したものよりもマイルドに仕上がっております。もともと通常のマンデリンの泥臭い風味が少ない豆ですが、焙煎量を多くすることによって更に水分抜けが良くなったからではと考えます。

個人的にマンデリンは好きな豆なのですが、独特の風味が苦手な方が多いようなので、ちょっと遊んで、エルサルバドル/シベリア・ブルボンとブレンドしてみました。

どちらも良質な豆なので荒っぽいのですが、50:50でブレンドしてみたら、すごくバランスがよいブレンドができました。

明日から配合を変えてみます。

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コメント

偶然にもマンデリンとエチオピアナチュラルのブレンドでアイスコーヒーを試したところです。なかなか美味しいです。
マンデリンはクセっ気が強いのでブレンドすると風味が喧嘩しそうですが、意外ににすんなり受け入れてくれるのかもしれないですね。

おはようございます
雨、風ありましたが、心配するほどではありませんでした
今日は、久しぶりに「台風一過」といえるような良い天気です

370グラム焙煎継続中です
1ハゼ後のガス圧がこれまでは高すぎた可能性があり
絞ってみたところ、なかなか良い感じです
月末の販売にはこれでいけそうです

何を販売するかは、まだ決めていませんが
炒り止め時の排気温度を高め設定で仕上げると、コクのでる豆  と
低め設定でキレのある豆
の代表的なものがあるかワイルドさんに聞いてみようかと考えています

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