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2013年6月 3日 (月)

イルガチョフG-1ドメルソの焙煎

最近の焙煎は、在庫豆が切れる3日後に飲めるタイミングで行っています。

というわけで、イルガチョフG-1ドメルソを初焙煎しました。やはりエチオピア産なので豆は小さいです。火力もちょいと控えめにして、少し時間をかけるイメージで進行しました。

6分で白っぽくなり、7分で黄色、9分30秒で1ハゼが始まり約2分間1ハゼが継続。だいぶ火力を抑えて2ハゼを迎え、予熱で2ハゼを進行させて13分30秒で仕上げました。

食感は「カリッ、サクッ」的な感じなのでそこそこ上手くいったのではないでしょうか。豆はウォッシュドなので独特なモカ臭はないですがミルキーな甘い香りに仕上がっております。

あと何日か経つと、1ポンド焙煎機が届きます。当然新焙煎機での作業がメインとなりますが、相棒の太郎くん1号との関係を切りたくないので、七輪との組み合わせで炭火焙煎専用機にしようと考えております。これから夏に向けて暑くなりますので、ビール片手に炭火焙煎も趣があって良いのではないでしょうか。

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