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2013年5月22日 (水)

生豆入荷しました

最近やたらお土産用に焙煎してたら一気に生豆の在庫がなくなりまして、急遽ワイルド珈琲さんへオーダーしました。

評判が良かったブラジル晩秋樹上完熟を2Kg、イルガチョフG-1ドメルソを1kg、そして前回からのお気に入りでありますケニアAB++ニエリを1kg仕入れました。

早速ケニアをシティで焙煎。なかなか良く仕上がりました。

最近焙煎して感じるのですが、津軽地方はまだまだ気温が上がらないのにも関わらず、1ハゼの時間と2ハゼの時間が微妙に早くなりつつあります。

焙煎の前半にしっかり強火でカロリーを入れ、2ハゼをゆっくりむかえたいのですが、難しい気候になってまいりました。

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