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2013年4月30日 (火)

今週の珈琲

今週の珈琲にケニアAB++ニエリをチョイスしました。

上手く焙煎する自信はなかったけど、取敢えず酸味の具合を試してみようと思い、珍しくハイローストで仕上げました。

やはり凄い酸味を感じますが、決して不快ではなくむしろ「サー」と消えていくような酸味です。
これを上質というのでしょうかね。

これだけ心地よい酸味が出る豆だと、甘味に変わるフルシティやフレンチまで持って行くのが楽しみです。

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