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2012年6月 2日 (土)

炭火焙煎に挑戦

今日野球の審判に行ったのですが、だいぶ早く終了しましたので、炭火焙煎に挑戦してみました。家に七輪がありましたので早速火を起こし、太郎くん1号をセット。以前に手網で挑戦して以来の焙煎です。使用した豆はブラジル樹上完熟豆です。

最初は良い感じで進んでいたのですが、なかなか焙煎が進行しなくなり、これは火力不足と思い一旦豆を取り出して冷却(シナモン程度)
更に炭を足して火力を強くして再度焙煎しました。ダブル焙煎になりましたが、1ハゼと2ハゼがほぼ同時に来たので、フルシティで止めました。10円ハゲが一粒もなく、ふっくらし上がっていたので、取り合えず成功したのかな?手網の時は柔らかな味だったと記憶してますが、今回はどうでしょうか。

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