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2012年6月20日 (水)

パプアニューギニアのお味3日目

台風はどうにか逸れてくれましたが、まだ風や雨が強いです。

今朝パプアニューギニアの3日目を淹れました。昨日の渋みは消え、酸味がくっきりとしていました。味わいのピークが3日目ということなのでしょうが、今回はやはり失敗だったと思います。これが商品だとしたら焙煎2日目に買って頂いたお客様には不快な思いをさせることになります。まだまだですね。

焙煎ポイントがわかりましたので、次はきっちりリベンジします。

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