エルサルバドル焙き上がりました

先程エルサルバドル・ブルボン・ナテュラルを焙きました。（写真は相変わらずへたくそですが）

やはりシティよりフルシティに近い方が甘い香味を引き出せそうな気がして２ハゼの入りから少し後ろで攻めてみました。

１ハゼは７分、２ハゼの入りが１０分で１０分１０秒で火止めです。最近１ハゼの終わりと２ハゼの入りの間隔が狭いので、どうしてなのか悩んでおります。豆によっては２ハゼまでの時間を十分に取らなければならないのですが、やはり火力の問題なのでしょうか？

やはりガス圧計や豆の温度計は必要ですね。もちろんダンパーは必要不可欠ですが。

美味しく仕上がっているといいな！