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2012年1月21日 (土)

ブラジルハニーショコラのお味

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今朝、8時間前に焙煎したハニーショコラを淹れました。挽く前の香りはきっちりと立っていました。挽いた時はチョコレートフレーバーがしっかりと出ていました。お味の方は、スッキリと仕上がっていて、甘みも出ています。酸味については全くといっていい程感じません。どちらかと言うとネーミングと違い男性的なイメージを感じさせる珈琲ですね。ブラジルの印象が変わりました。ただシルバースキンに焙ムラがあるので今後の課題です。

焙煎後間もないので、まだお湯に馴染んでいないようなのですが、明日以降の経時変化がどうなるか楽しみな豆です。

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